नई दिल्ली। सौंफ एक लोकप्रिय मसाला है जिसकी मांग पूरे साल बनी रहती है। इसका इस्तेमाल मसालों, माउथ फ्रेशनर, अचार, मिठाइयों और कई दवाइयों में किया जाता है। सही तरीके से खेती करने पर किसान कम खर्च में अच्छी कमाई कर सकते हैं।सौंफ की खेती के लिए ऐसी जमीन उपयुक्त होती है जहां पानी न रुके। खेत तैयार करने से पहले अच्छी जुताई कर लें और गोबर की खाद डाल दें। अच्छी किस्म के बीज चुनकर ही बुआई करें। बुआई अक्टूबर से नवंबर के बीच की जाती है। बीजों को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर बोएं ताकि पौधों को पर्याप्त जगह मिल सके।
जरूरत के अनुसार समय-समय पर पानी दें लेकिन खेत में पानी जमा न होने दें। खरपतवार निकालते रहें ताकि पौधों को पूरा पोषण मिले। जरूरत पड़ने पर खाद भी डाल सकते हैं। फसल में कीड़े या बीमारी दिखने पर कृषि विशेषज्ञों या कृषि विभाग से सलाह लें।जब सौंफ के दाने हल्के भूरे हो जाएं तब कटाई करें। कटाई के बाद फसल को अच्छी तरह सुखाकर सूखी जगह पर रखें। इससे सौंफ लंबे समय तक खराब नहीं होती और अच्छे दाम मिल सकते हैं। सही समय पर बुआई और नियमित देखभाल से किसान सौंफ की खेती से लाभ कमा सकते हैं।
क्यों बढ़ रही है सौंफ की खेती की लोकप्रियता?
पिछले कुछ वर्षों में मसालों और औषधीय पौधों की मांग लगातार बढ़ी है। सौंफ का उपयोग घरेलू रसोई से लेकर होटल, रेस्टोरेंट, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और आयुर्वेदिक उत्पादों तक व्यापक रूप से किया जाता है। इसके अलावा भोजन के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में भी सौंफ की खपत काफी अधिक होती है।
सौंफ की बाजार में सालभर मांग रहने के कारण किसानों को इसकी बिक्री के लिए अधिक इंतजार नहीं करना पड़ता। यदि फसल की गुणवत्ता अच्छी हो और भंडारण सही तरीके से किया जाए तो किसान अनुकूल समय पर बेहतर कीमत भी प्राप्त कर सकते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि खेती से जुड़ा कोई भी बड़ा निर्णय लेने से पहले किसान अपने क्षेत्र की जलवायु, मिट्टी की स्थिति और स्थानीय कृषि विभाग या कृषि विज्ञान केंद्र से सलाह अवश्य लें। वैज्ञानिक पद्धतियों को अपनाकर सौंफ की खेती न केवल उत्पादन बढ़ा सकती है, बल्कि किसानों की आय में भी सकारात्मक योगदान दे सकती है।
