नई दिल्लीमशरूम की खेती कम लागत और कम जगह में बेहतरीन एग्री-बिजनेस मॉडल के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। पारंपरिक फसलों की तुलना में ऐसी फसलों की मांग बढ़ रही है जिन्हें कम समय और संसाधनों में तैयार किया जा सके। मिल्की और ऑयस्टर मशरूम जैसी किस्में गर्मी और उमस वाले मौसम में भी अच्छी पैदावार देती हैं।
इन मशरूमों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि वे 28 से 38 डिग्री सेल्सियस तक के उच्च तापमान में भी अच्छी तरह विकसित हो सकते हैं। खेती के लिए धान या गेहूं का भूसा सबसे सस्ता और प्रभावी माध्यम माना जाता है, जिससे लागत काफी कम रहती है। बड़े खेत की जरूरत नहीं पड़ती; घर के खाली कमरे या छोटे हॉल में वर्टिकल फार्मिंग से शुरुआत की जा सकती है।
खेती की प्रक्रिया में भूसे को चूने मिले पानी में 12 से 14 घंटे भिगोया जाता है। इसे सुखाकर मशरूम के बीज के साथ पॉलीबैग में भरकर छोटे छेद किए जाते हैं। लगभग 20 दिन के इनक्यूबेशन के बाद बैग में सफेद फफूंद जैसी परत दिखाई देती है। फिर हल्का चीरा लगाकर पानी का छिड़काव करने पर कुछ दिनों में यील्ड तैयार हो जाती है।मशरूम की इनडोर खेती उन किसानों के लिए उपयुक्त है जिनके पास कम जमीन है। इसे कुछ हजार रुपये से छोटे स्तर पर शुरू किया जा सकता है। होटल्स, रेस्टोरेंट्स, सुपरमार्केट्स और लोकल मंडियों में इसकी उच्च पोषण मूल्य के कारण अच्छी मांग बनी रहती है। सही क्वालिटी कंट्रोल और मार्केटिंग से यह फसल लाभदायक साबित हो सकती है।
क्यों बढ़ रही है मशरूम की खेती की लोकप्रियता?
पारंपरिक फसलों की तुलना में मशरूम उत्पादन अपेक्षाकृत कम जगह में किया जा सकता है। इसके लिए बड़े खेत की आवश्यकता नहीं होती। घर के खाली कमरे, छोटे हॉल या नियंत्रित वातावरण वाले स्थान में भी इसकी खेती शुरू की जा सकती है। यही कारण है कि ग्रामीण क्षेत्रों के साथ-साथ शहरी इलाकों में भी कई लोग इसे छोटे स्तर पर अपनाने लगे हैं।
कम जमीन वाले किसानों के लिए बेहतर विकल्प
ऐसे किसान जिनके पास सीमित कृषि भूमि है, उनके लिए मशरूम की इनडोर खेती अतिरिक्त आय का एक विकल्प बन सकती है। वर्टिकल फार्मिंग तकनीक अपनाकर एक ही स्थान पर कई स्तरों पर उत्पादन किया जा सकता है, जिससे उपलब्ध जगह का बेहतर उपयोग होता है।
हालांकि, विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि उत्पादन के साथ-साथ उचित तापमान, नमी, स्वच्छता और गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखना आवश्यक है। इन पहलुओं की अनदेखी करने पर उत्पादन और गुणवत्ता दोनों प्रभावित हो सकते हैं।
कुल मिलाकर, मशरूम की खेती कम लागत और सीमित स्थान में शुरू होने वाला एक संभावनाशील कृषि व्यवसाय है। हालांकि, इसे बिना तैयारी के त्वरित कमाई का माध्यम मानना उचित नहीं होगा। सही तकनीक, गुणवत्तापूर्ण उत्पादन और मजबूत बाजार रणनीति के साथ यह किसानों और नए उद्यमियों के लिए आय बढ़ाने का प्रभावी विकल्प बन सकता है।
